【新店2011】ラーメン 凪 炎のつけめん@新宿/西武新宿 - 東京ラーメン日和

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    【新店2011】ラーメン 凪 炎のつけめん@新宿/西武新宿

    訪問日2011.4.28

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    ラーメンの食べ歩き記事を書くのは、実に1週間ぶりです。記事がUPされていないときにも、毎回ご覧いただいて方々には感謝の気持ちでいっぱいです。

    特級中華そば 凪 西新宿店@西武新宿』の2階に店を構えます。凪系列店。以前、『特級中華そば 凪 西新宿店@西武新宿』に訪問した際は、『naginikai』(2010年8月2日オープン)として営業していた店。後ろの看板『みすず』は関係ありません。あしからず。

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    店に通じる階段。時間は17時半を少し回ったところ。開店時刻のせいか、何となく人の気配を感じません。

    それでも、やはり店主は厨房に立って黙々と作業をしています。先客は0名。

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    夜はBarのような雰囲気に変わり、ラーメン屋ならではの酒の肴がメニューに掲載され、テキーラなども置かれています。何かを少しつまんで、締めにラーメンを食べれる店。その辺に関しては、『naginikai』のときと同様のスタンス。

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    『naginikai』時代とは、スープの趣向をガラリと変えてみたという店主。鶏の清湯スープを軸に、甘味を少し強めにしたつけ麺をウリにしているそうです。

    今回は初訪問なので、本来であれば「つけめん」を選択するのですが、夜のみ10食限定という文言につい惹かれてしまいます。

    ●つけ特級銀河(中盛300g)850円

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    デフォではなく限定をオーダー。このメニューの詳細を確認したら、1階の『特級中華そば 凪 西新宿店@西武新宿』の煮干スープと、2階の『ラーメン 凪 炎のつけめん』の鶏白湯スープの合作だそうで。

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    1Fとは異なる麺を使用しています。断面が円状のストレート中太麺。しっかりとした歯ごたえがありながら、もっちりとした食感も魅力的で、小麦粉の風味や味は優しく、非常にバランスの整った麺だと思います。

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    『凪』では定番のいったんも麺。きしめんを更に太くして、その圧倒的なヴィジュアルに目を奪われます。

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    濃厚で舌にまとわりつく鶏白湯スープの中に、強く感じる煮干の風味と味わい。ニボニボ度数が非常に高く、レアなスープですが、それをラーメンではなく、つけ麺で味わっても十分堪能できます。

    と、ここで地震。2階の建屋はかなり揺れます。店主から「更に地震の揺れが強くなった際には、一時厨房の火を止めます。」というアナウンス。

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    魚粉を舐めてみたら、鰹節を感じましたが、それもスープと混ぜてしまえばどこ吹く風。やはり完全に煮干の圧倒的存在感の前に消えてしまいます。

    食べている途中で、スープが冷えていくにつれ、かなりエグミが出てきます。想像以上のエグさに驚きましたが、この店の特徴でもあります。

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    極太メンマはしっかりとした食感。やわらかなチャーシュー。

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    最後はスープを少し捨ててもらい、スープ割りをしてもらいます。

    一度ボヤを起こしている店だけに(正確には1F)、店名にはドキッとさせられます。

    ご馳走様でした。

    店名:ラーメン 凪 炎のつけめん
    住所:東京都新宿区西新宿7-13-7 2F
    営業時間:(月~金曜日)11:00~15:00 17:30~23:00
         (土曜日)11:00~15:00
    定休日:日曜日・祝日
    (現在変更の可能性あり)

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    こんばんは!

    初コメですm(__)m
    凪西新宿は開店当初に2度ほど行ってますが、今ではかなり味も変わったことかと思われますね。
    個人的にはニボニボ感が強すぎて、ちょっと苦手な部類になってしまいます。
    昔はG街のほうに一反も麺を楽しみに行きました(〃^∇^)

    時々ラーメン日記を書きます。
    どうぞ宜しくお願いします♪

    2011-05-05 19:05 | from ゆかりん78 | Edit

    ゆかりん78さん

    コメントありがとうございます!

    初コメありがとうございますm(__)m
    ニボニボ感は好みがハッキリと分かれるところですね。

    2Fは煮干は強過ぎないので食べやすいと思いますよ~。
    つけ特級銀河のスープに関しては、冷えた時から急激にニボニボ感が増します。

    ラーメン日記、拝見させていただいています。
    こちらこそ、今後ともよろしくお願い致します。

    2011-05-05 21:09 | from ホワイトプルメリア

    リニューアルしてからはまだ行っていないのですが美味しそうですね。
    しかし限定はハードル高いなぁ。。。

    2011-05-06 13:28 | from ぽっぷ

    ぽっぷさん

    コメントありがとうございます!

    さすがに10食のハードルは高いですよね~。
    ただ、どれだけの方がオーダーしているのか…毎日、完売しているのかは定かではありません。

    新宿は相変わらずラーメン屋が多いだけに、毎回行く店を迷います…。

    2011-05-07 11:17 | from ホワイトプルメリア

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