【自作7】濃厚鶏清湯ラーメン(スープ編1) - 東京ラーメン日和

    【自作7】濃厚鶏清湯ラーメン(スープ編1) - 東京ラーメン日和

    東京ラーメン日和 ホーム  »  スポンサー広告 »  ラーメン/自作  »  自作7 濃厚鶏清湯 »  【自作7】濃厚鶏清湯ラーメン(スープ編1)

    スポンサーサイト

    上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
    新しい記事を書く事で広告が消せます。

    【自作7】濃厚鶏清湯ラーメン(スープ編1)

    途中経過


    ※グロい写真注意


    RIMG3751-1.jpg

    親鶏は中抜きですが、下処理がされていないので、鶏ガラと一緒に血抜きを行います。


    鮮度が良いので下茹ではせず、内蔵を取り除き、流水で綺麗にします。


    RIMG3755-1.jpg

    RIMG3758-1.jpg

    今のところ、こんな感じです。


    鶏油は一切抽出しません。別の方法で、鶏油を作り出します。


    またそれは別の機会に。。。


    お腹空いてきましたが、どうやら本日中に食べることは難しそうです。


    いつも応援ありがとうございます。
    自作風景をもう少し観たいな、と思う方はどうぞワンクリックお願いします!
    FC2ブログランキング(レストラン・飲食店)へ
    関連記事

    記事がお役に立てば、このブログへの応援をお願いします!
     現在ブログランキングに参加中です。
     クリックしていただけると、ポイントが加算され、ランキングの順位が上がります。
     極力多くの方々に閲覧していただき、美味しいラーメンの発見をしてもらいたいと考えています。
     クリックのご協力お願いします。
    人気ブログランキングへ FC2Blog Ranking にほんブログ村 グルメブログへ

    5GBで月額250円~!FC2レンタルサーバーLite!

    何かございましたら、ホワイトプルメリア宛にお気軽にご連絡ください。
    コメント
    非公開コメント

    人気ブログランキングへ

    トラックバック

    http://happynoodle2.blog109.fc2.com/tb.php/355-c3bd7bcd

    キャッシングリファレンス
    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。