博多らーめん てっぺん(つけ麺)@上井草 - 東京ラーメン日和

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    博多らーめん てっぺん(つけ麺)@上井草

    訪問日2010.6.8

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    練馬区民ですが、杉並区上井草スポーツセンターで、主に上腕二頭筋・三頭筋、僧帽筋、三角筋、大胸筋などの上半身の筋トレを実施して、プロテインを摂取します。その後は、ラーメンを食べて運動が相殺される。

    「今月のおすすめ」というフラッグが立っている、「ほんのり甘めの 香草 つけめん」とやらが非常に気になります。


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    タイムサービスの終了時刻が、また延長されている…。

    最初は14:00ぐらいだった記憶が。前回訪問したときは、16:00までが対象でした。現在は18:00まで。あら探しのようで申し訳ないですが、PMに18:00はおかしいです。

    ●つけ麺 780円 + 味玉子・杏仁豆腐 100円(タイムサービスのみ)

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    並・大盛・特盛、いづれを選択しても価格に変動はありません。

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    野菜や鶏を一切使用せず、豚骨100%のみを3度炊きして作っているスープ。そこに、10種類の香草をブレンドして薬膳仕立て。ストレートの麺に合うよう、少し濃いめ・甘めのテイスト。

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    このスープが何処にでもありそうで、意外と無いオリジナリティ溢れる味わいだったりします。博多と銘打っていますが、東京人向けにシフトされている豚骨スープ。

    香草と聞くと、癖のある風味かと連想させますが、むしろ澄んだ風味。スープをひとたび口に運ぶと、柔らかな甘味を感じます。甘味は後味にそれほど残らず消えていき、豚骨の豊かな味わい。

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    メニューには太麺と記されていますが、実際はそれほどの太さでは無いと思います。独特の食感。噛みしめた具合はソフトだけど、しっかりとコシが残っており、モチモチとしています。スープとの絡みも良好。

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    短冊切りされたチャーシューは、箸で持つと崩れるようなやわらかさ。下味が染み込んでいます。メンマは軽く炒めているもの。この炒めメンマは賛否両論ですが、その繊維質のある歯応えは魅力的です。

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    追加で100円払うだけで、この味玉と杏仁豆腐がプラスされるのはお得。訪問しようと思っている方は、頑張って18時前に駆け込みましょう(笑)

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    自家製の杏仁豆腐。テイクアウトもできます。杏仁豆腐のテイクアウトのために、訪問することも多々あります。それだけ、お気に入りの一品。

    表面に薄く張っている蜜はねっとりと甘く、杏仁豆腐はとろりと甘い。素直な甘味が、豚骨ラーメンを食べた口には潔く感じ、豚骨の後味を洗い流してくれます。

    ご馳走様でした。

    店名:博多らーめん てっぺん
    住所:東京都杉並区上井草2-35-11 光洋ビル1F
    営業時間:11:30~1:00 
    定休日:年中無休
    (現在変更の可能性あり)

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