白河手打ち中華そば一番いちばん＠町田

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白河手打ち中華そば一番いちばん＠町田

訪問日2010.1.3

前回の『町田汁場塩らーめん進化』を完食後、向かった先はこの店。今年２杯目は連食。『町田汁場塩らーめん進化』から近い場所にあるので、連食を考えている方にはオススメなルートと言えます。

以前までは小田急線の『梅ヶ丘』駅からすぐ近くの場所に店を構えていましたが、2008年に地元の町田に移転されました。

当方の母方の実家が福島。ご当地ラーメンとして挙げられるのが、喜多方ラーメンとこの白河ラーメンです。そして、白河ラーメンの代名詞とも言えるのが『とら食堂』。この店主は『とら食堂』出身です。暖簾には『とら食堂』の名前が刻まれています。

梅ヶ丘のときに、２度訪問しました。そのときは、現在の店主はお父様とご一緒に厨房に立たれていました。そこで繰り広げられた親子喧嘩を目の辺りにして、その二人の仲を懸念していたのを良く覚えています。

現在は店主一人のみ。町田に店を移したオープン当初に一度訪問したことがあるので、町田での訪問は本日で２回目になります。

時刻は約13時30分。極端に遅い時間帯と言う訳ではありませんが、食券機には売切の文字が並びます。「和風白河新味」に狙いを定めていただけに肩を落とします。

必然的にオーダーするメニューは限られました。

●手打中華そば 700円

醤油の芳しい香りが、先ほど役目を果たしたはずの胃を膨張させます。

スープはご覧の通り、鶏油がキラキラと美しく輝いています。

良質な鶏の旨味に加え、まろやかな口当たりと豊富なコク。煮干出汁が効いていて、素朴でホッとする味わいです。

麺はウェーブかつ計算されているかのように、小刻みな捻じれが生じています。

この麺をひとたび啜れば、生きているかのように麺が口の中で動き、噛めばモチモチとすいとんのような食感を楽しめます。

チャーシューは２種類でモモ肉とバラ肉。どちらもスモークの風味が香ばしく、違う食感と肉質を堪能できます。

修業先である『とら食堂』をコピーしている感じではなく、そこに店主のオリジナリティが加えられています。素朴で懐かしさを感じさせますが、それでいて新鮮さも感じられる不思議な一杯です。

ご馳走様でした。

店名：白河手打ち中華そば一番いちばん
住所：東京都町田市中町1-28-24
営業時間：11:00～14:30 17:00～麺が終り次第閉店
定休日：水曜日
（現在変更の可能性あり）

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