【新店2010】我流旨味ソバ 地雷源 中野本店@中野 - 東京ラーメン日和

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    【新店2010】我流旨味ソバ 地雷源 中野本店@中野

    訪問日2010.3.18

    IMG_2061.jpg

    2010年3月18日グランドオープン。詳細は地雷原HPをご参照ください。正式には、今まで慣れ親しんだ方南町から中野に移転して、心機一転営業を開始するという表現が適切でしょう。

    ラーメン三昧さんのHPで、3月18日新規オープンの情報を入手していたので早速訪問。

    取り敢えず、このレポートは仮UP。一応、一日一レポートと自分で決めているので。色々と山積みな課題を抱えているため、ブログだけに時間を取れないのが正直なところです。明日には正式UPするのでお楽しみに

    IMG_2058.jpg

    これ、ほんの一部。撮影したのを全部お見せしましょうか(笑)

    ワンフレームに入りきらないほどの開店祝いの花の数々。ここまで来ると、ある種献花台のような…縁起でもない失言でした。

    時間は13時45分。行列覚悟でしたが、意外と空いていました。カウンターの奥2席が空いていたので、食券を購入して奥から2番目に着席。のんびり作業を眺めます。

    IMG_2063.jpg

    店主鯉谷剛至氏(※撮影許可を得ております)がシンクに器を入れている後ろ姿(笑)

    鯉谷氏以外に従業員が3人いたのですが、次の工程に取りかかるスピードが遅く、オペレーションの質は高いとは言えない状態でした。鯉谷氏からドンドンと駄目出しが。

    食べ終えた客が一人二人と帰って行き、当方が奥から2番目に一人ポツンと座っています。でも、また客が一人入店。

    ・・・跡部さんっっ!? しかも当方の1席挟んで隣に着席。ラヲタであればご存知の明星食品に勤務されている跡部泰正氏でした。

    最初こそ、鯉谷氏も厨房が慌ただしかったので気づいていらっしゃいませんでしたが、すぐに気付いてご挨拶をされていました。

    ●我流旨味ソバ(醤油)750円

    IMG_2064.jpg

    う・うますぎる…。流石の安定感。先発マウンドに日ハムのエース、ダルビッシュ有が立つのと同じくらいの安定感。

    写真もまだまだありますので、その様子は本UPで。それでは。

    本UPしましたので、こちらを

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    店名:我流旨味ソバ 地雷源
    住所:東京都中野区中野2-28-8
    営業時間:11:00~21:30(スープがなくなり次第終了)
    定休日:無休
    (現在変更の可能性あり)


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