【家二郎1】(実食編) - 東京ラーメン日和

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    【家二郎1】(実食編)

    実食(※この製作は約2年前に行いました)

    いよいよ、食べます。

    2007_1007_ラーメン0175

    2007_1007_ラーメン0182

    まずは器にかえしを40g入れ、その上から豚骨スープを300g注ぎ、豚骨スープの脂をシノワで濾して、スープを加えます。ここでグルエース登場。約2g加えます。

    2007_1007_ラーメン0180

    麺はパスタマシンで4mmに設定。茹で時間は7分。大量の湯で茹でます。

    2007_1007_ラーメン0174

    2007_1007_ラーメン0179

    キャベツ・モヤシの野菜が具材。自宅なので栄養面を考えて、キャベツを多めにします。それと忘れてならないのがニンニク。

    ●家二郎

    2007_1007_ラーメン0184

    2007_1007_ラーメン0187

    全く麺が全く見えないので、天地返し。

    スープを一口。ん~この化学調味料とワイルドな豚骨スープがJUNKです。麺とスープの相性も良好、最後はニンニクと絡めて一気に頬張ります…幸せ。

    昼間っからビールも飲んでナチュラルハイで最高潮です。

    ご馳走様でした。


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